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池上鄉的地理位置池上鄉位於台東縣北部，南邊以嘉武溪與關山鎮接壤、北為花蓮縣富里鄉、東邊林東河鄉、西接海端鄉，總面積約為82.6854平方公里；池上鄉處於花東縱谷平原中南部，是由新武呂溪沖積扇、龍泉溪沖積扇、大坡溪沖積扇、錦園沖積扇、萬安溪沖積扇及富興河階共同組成，形成著名的池上平原，範圍北自龍泉溪、大坡溪起，南至卑南溪止，東西邊分別有中央山脈和海岸山脈，加上雨量充沛的氣候栽培出優良的池上米。
池上鄉的歷史發展池上鄉的歷史發展可源自於清朝光緒年間，池上地區被稱為『新開園』，到了日據時代西元1926年，東線鐵路通車開啟池上鄉的正式發展開墾的歷史，日人看見原住民的聚落位在現今大陂池(原稱大陂)旁，便取住在大陂池之上的意思，將這裡稱為池上，隸屬於台東廳關山郡管轄，並於第二次世界大戰台灣光復後改設為台東縣池上鄉；池上鄉的地形平坦、土壤肥沃，從古至今居民主要以農業種植稻米為主，在氣候的影響下到米成為昔日進貢日本天皇的貢米，更在民國77年(西元1988年)獲得金米獎，成為全台灣品質最優良的稻米品種，也為池上鄉的農業經濟帶來新的契機。
池上飯包博物館池上米遠近馳名的好名聲，在民間企業的贊助下於2002年6月9日成立的池上飯包博物館，記錄60年前池上飯包的歷史沿革，從民國29年時李約典夫婦在池上火車站月台叫賣蕃薯餅、34年李陳雲接棒以竹葉麻繩包四個飯糰和其他配料、到46年飯包成為木盒包裝，菜色陸陸續續的調整下，成為今日我們耳熟能詳的池上飯包，館內規劃歷史文化區、農田農具區、稻米文化區、池上飯包區和古早飯包區等等，讓民眾了解池上飯包所代表的深遠意義。
池上鄉旅遊來到池上鄉旅遊除了品嚐產地直達的池上飯包以外，民眾尚可規劃前往池上牧野中心、池上蠶桑休閒農場、池上大坡池風景區、以及池上環圳自行車道等等池上著名的旅遊景點，池上旅遊不僅能品嘗美味的白米飯，更能體驗在池上悠閒的假日時光，體驗山林風情的絕美時刻。
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